TARTA RUSTICA DE CALABAZA

Mi suegra me regalo el otro día un pedazo de calabaza gigante!!!! Es verdad la calabaza era enorme, aparte de hacer una gran olla Express de puré de verdura para mi peque, sopa crema de calabaza, Muffins (pronto pondré la receta) y esta tarta rustica.....Este es el mes de la calabaza, jijijijij! Hace años cuando vivía en Argentina la mamá de una amiga mía la hacia de vez en cuando y cuando la probé me encanto. Así que aquí os dejo la receta que es muy sencilla.

Ingredientes:
3 rodajas gruesas de calabaza
Queso emmental rallado al gusto
Especias al gusto (yo utilicé ají molido, orégano y perejil fresco picado)
Para la masa:
250gr de Harina
1 huevo
3 cds de aceite de oliva
4 cds de leche
1 cdta de sal
Preparación:
Para el relleno lo mejor es cocinar la calabaza en el horno porque así luego no suelta tanta agua, si la vais a hervir como toda la vida hacerlo con tiempo para que escurra bien. Cuando tengamos la calabaza cocida y tibia le agregamos las especias, la sal y el queso al gusto.

 Para la masa mezclamos la sal con la harina y hacemos una corona, el el centro de la misma agregamos los ingredientes húmedos y unimos. Cuando este todo unido quedara con una consistencia "pegajosa" no entréis en pánico!!!!!!!! Lo que tenemos que hacer es pasarla a la mesada y amasar agregando un poco de harina hasta que ya no se pegotee. Estiramos y forramos un molde, pinchamos la base y los laterales con un tenedor y la metemos al horno unos 15 minutos o hasta que este levemente doradita    
                                                

Si nos sobra masa podemos hacer tiras y ponerselas por encima como en las pastafrolas, metemos al horno unos 10 minutos mas y a comer!!!!!!

Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: BUNDT CAKE DOBLE CHOCOLATE CON GANACHE

Doble excusa para cocinar y participar en este concurso de Whole Kitchen!!!!! Primera excusa porque el otro día comprando en la tienda Enjuliana, conocí a la autora del blog Food & Cook (si, soy la loca del fondant celeste!!!) pues allí hablando con ella y Bea que por cierto juntas editan la revista online de whole Kitchen,  me comentaron lo del concurso y me dijeron que me animara........Y me anime!!!!! La otra excusa que fue lo que me termino decidiendo fue la promesa del premio para el ganador...ahhhhh un hermoso molde bundt!!!!!!! son tan lindos y únicos que hasta el bizcocho mas sencillo del mundo parece una cosa super espectacular!!!!!!! Así que estas son mis excusas, ahhhh y que también tenia buttermilk que me sobraba de los pumpkin muffins que hice el otro día. jejjeje!!!!

Esta receta tiene quizás algo de particular con respecto a otras recetas de bundt cake que tengo o que he leído por la web, y es que no lleva mantequilla sino aceite. Pero no asustaros, sigue saliendo un cake húmedo, tierno y con un sabor extraordinario.  Creo que es el mejor cake que cocine hasta ahora, así que para ir terminando esta  receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen y estáis todos invitados a probar la receta, el cake no........ya se nos termino!!!!!

Ingredientes:

la foto no se acerca al verdadero aspecto y sabor!!!

Spray vegetal

140gr de chocolate semi amargo picado

3/4 taza de aceite de canola (yo utilice girasol)

1 taza de azúcar

1 huevo grande

2 tazas de harina todo uso
1/2 taza de cacao sin azúcar (la receta original dice
"Dutch-process cocoa powder")
1 cuchara de bicarbonato
3/4 cucharadita de sal

1 taza de café fuerte

1 taza de buttermilk

1/3 taza de nata para montar

1/2 cuchara de sirope de maíz (se puede reemplazar por miel)

1/2 cuchara de mantequilla sin sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Antes de empezar el proceso os recomiendo que preparéis bien todos los ingredientes para tenerlos a mano.

Primero con el spray aceitamos el molde. La receta original pide un molde "12-cup Bundt pan", con esto se refiere al tamaño, osea un molde de unos 10 cm aproximadamente (si me equivoco, porfa, que alguien me avise!!!) Si no tenéis un molde bundt podéis utilizar cualquier otro. En un bol mezclamos el harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y reservamos. En otro bol mezclamos el buttermilk y el cafe, reservamos.

Derretimos 56 gr del chocolate semi amargo picado y dejamos que temple. Mientras batimos el aceite con el azucar, pasados unos 3 minutos agregamos el huevo. Cuando este todo bien unido agregamos el chocolate.

Ahora tenemos que incorporarle  la mezcla de ingredientes secos y la de café con buttermilk en dos veces respectivamente. Meter al horno unos 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga seco. Dejar reposar 10 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla hasta que enfrié totalmente.

Ganache:

Poner a hervir la nata. En otro bol colocar el resto del chocolate semi amargo, la miel y la mantequilla, luego incorporar la nata hirviendo y revolver hasta que se derrita todo. Dejar reposar 5 minutos, volcar sobre el bundt cake y esperar unos 30 minutos antes de servir.....o comer!!!!! (en casa no esperaron!!!!)

Cookies pops, un buen regalo!!!!!!!!

 Como bien dice el titulo, esta cesta de cookies pops fue un regalo para el hijo de mi vecina Eli en su primer cumpleaños. La verdad es que Eli es la vecina que todos deberían tener, me cuida a mis hijas, me regó las plantas en mi ultimo viaje a Madrid, me presta su horno, me presta huevos, azúcar, aceite, patatas, etc.......jajajajjajaj!!!!!!! A cambio , la verdad sea dicha, siempre es una de las primeras en probar todo lo que cocino. Esta receta es la misma que utilicé para las galletas del cumple de mi hija,  estaban decoradas igual, solo he cambiado el color.



armando las piruletas



aquí se esta secando la purpurina



VERDADERAS COOKIES AMERICANAS

Como dice el titulo estas son las verdaderas COOKIES AMERICANAS!!!!! Esta receta la tengo hace muuuuucho tiempo es la que hago siempre y tengo que reconocerlo me costo dar con ella, pero como la encontré es una historia super insólita!!! Si vais leyendo mis post sabréis que me encantan las series estilo "Friends", pues fue mirando el capitulo donde estaban todo el día cocinando galletas para descubrir la receta de las mejores cookies.........lo mas gracioso es cuando descubren que la famosa receta era la del Nestlé Toll House, que son las galletas más comidas en E.E.U.U y la receta aparece en los paquetes de galletas y en los de las pepitas de chocolate jajjajajaja solo de recordarlo me rio sola!!!!!!!! Si queréis la historia completa de como Nestlé vende estas galletas, Bea la cuenta en su blog, las dos hacemos las mismas galletas!!!!! En fin como mi princesa mayor ayer se esguinso el tobillo jugando en el cole, prepare la masa para hornearlas esta mañana temprano y que pudiera desayunar algo especial.

Receta:
Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1  cucharadita de sal
1 taza de mantequilla pomada (osea blanda, a temperatura ambiente)
3/4 tazas de azúcar
3/4 tazas de azúcar moreno
1 cuchara de extracto de vainilla
2 huevos
2 tazas de NESTLE TOLL HOUSE (podeis usar el mejor que encontréis en el super)
1 taza de nueces picadas (yo no le puse, el maridis es alérgico!!)
Preparación:
Mezclar la harina, bicarbonato, sal y tamizar. Reservar en un bol.
Batimos la mantequilla con los dos azúcares unos tres minutos hasta que se forme una mezcla suave y cremosa. Cuando tengamos la consistencia añadimos la vainilla. Añadir los huevos uno a uno, incorporando bien cada huevo antes de poner el siguiente. Agregamos la harina en dos veces, hasta que esté integrada.
Añadir las pepitas de chocolate y las nueces mezclando con una cuchara de madera hasta que estén bien repartidas por la masa.
Tenemos que dejar reposar en la nevera de un día para otro. Según la receta original esto era una de las claves de la masa.
Mientras precalentamos el horno a 190º, hacemos bolitas de masa con una cuchara de helado pequeña (la cuchara es importante si podéis compraros una, la masa estará bastante fría y dura y esta cuchara os facilitara el trabajo) las vamos poniendo en una fuente sin grasa (podéis usar papel vegetal) dejando espacio entre cada bolita de masa ya que en el horno esta se expandirá. Hornearemos durante uno 10 minutos, dependiendo del horno y del gusto de cada uno. Después de dejarlas reposar en una rejilla hasta que se enfríen ya las podéis disfrutar!!!!