Pan de carne..........¡¡¡para Sandris!!!

Receta sencilla donde las haya este pan de carne siempre es un éxito, acompañado de pasta (mi preferido) o patatas fritas, o arroz, incluso puré!! Como lo mío es la cocina cada vez que vienen visitas me encanta agasajarlos, ¿y que pasa cuando yo voy de visita?? ¡¡¡¡Que también los agasajo!!!! jajjajajaj lo disfruto muchísimo asíque recién llegada a Madrid y estando en casa de mi primis Sandra (una prima adoptada con el corazón y que es una amiga con todas las letras) le pregunto que quiere comer y ¡¡zas!! Historia y receta nueva, espero que la pongan en práctica.

Ingredientes:
1 Kg. de carne picada de ternera (o cerdo, o mezcla de las dos)
Ajo y perejil picaditos
Queso parmesano (del bueno!!)
Un puñado de pan rallado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tomate (la que usaríais para unos macarrones, yo la hago con una lata de tomate triturado de las grandes)
Preparación:
En un cuenco grande mezclamos la carne con todos los ingredientes y amasamos, cuando este listo si os parece que esta muy blandito o suelto podéis agregarle mas pan rallado (solo si os parece) tenemos que unirlo todo y que parezca un "bollo" y así lo ponemos en una fuente con un poco de aceite en la base, yo utilizo una tipo pirex que es alta, así entra bien toda la salsa de tomate y luego lo dicho, cubrimos el pan de carne con la salsa de tomate y al horno unos 40 minutos a 200º.

Wok facilito!!!!!

Ya os conté alguna vez que me encanta la pasta??? no???? pues eso ME ENCANTA LA PASTA!!! De todos los colores, rellenas, lasagña, ñoquis, salsas.....hay tanta variedad que podría comer todos los días. Hoy os dejo un wok facilito y con mucha verdurita, esta muy bueno y se hace en dos minutos.
Ingredientes: (para 4 platos)
1 Calabacín grande y otro medianito
3 zanahorias
2 cebolletas (me gusta más que la cebolla típica)
3 pimientos de freír, aunque puede ser rojo o el que más os guste
Espaguetis hervidos para 4
Ajo y jengibre picado
Salsa de soja
Preparación:
Primero cortamos toda la verdura del mismo tamaño (o lo más parecida que podamos). Ponemos el wok al fuego y a los dos minutos esta bien caliente (esto es importante que este caliente!!) ponemos un chorro de aceite de girasol y echamos el ajo y el jengibre, esperamos 30 segundos (mas o menos) y ponemos el resto de la verdura revolviendo cada tanto. Cuando la verdura este medio hecha agregamos un buen chorro (aquí entra el gusto de cada uno) de salsa de soja revolvemos un poco y echamos los espagueti un par de minutitos mas y ya podemos servir y comer!!!

Raviolones caseritos

Bueno esta entrada es diferente, viene con videito!!!!!!!! jajajjja me rio sola, porque estando sola y filmándome estaba súper nerviosa y pensaba de que me pongo nerviosa si estoy sola???? La verdad es que me anime a preparar el video porque hacer pasta fresca no es terrible difícil pero tampoco imposible y hay ciertas explicaciones que hasta que no las ves no se terminan de entender. Esta receta la tengo desde hace muchos años y la verdad ni idea de donde la saque (hasta puede que haya venido conmigo desde Argentina!!) lo único que puedo garantizar es que sale buenísima, sirve para cualquier pasta rellena como los ravioles, sorrentinos y para los fideos tipo cintas. Si optáis por rellenarlas como estos raviolones hay un millón de variedades, desde jamos y queso pasando por el requesón con espinacas o nueces (mis preferidos) o con carne y voy a parar porque hay tantas opciones que podría esta escribiendo para siempre.

Ingredientes: (15 raviolones)

3 huevos

300g de haría

1 cuchara sopera de aceite de oliva

Sal y pimienta

Relleno:

200 gr. Jamón serrano picadito (o la cantidad que queráis)

1 bolsa de espinacas listas para usar

Pochamos todo junto con un poco de ajo. Una vez que este listo seria ideal procesarlo para formar una pasta es mucho mas fácil para rellenar sino podéis ponerle una cucharada de bechamel (como hice yo) para que este mas unido.

Preparación:

La cuestión es mezclar todos los ingredientes. A mi me gusta trabajar con las manos por esto hago una corona de haría en la mesada y en el centro meto los huevos batidos y el aceite, Voy mezclando dentro y agregando la haría de a poco. También podéis hacer lo mismo en un bowl o incluso con una batidora. Una vez que tenemos la masa y hemos estado un ratito amasándola, la envolvemos en film y la dejamos reposar 30 minutos. Cuando pasen los 30 minutos la masa va a estar más oscurita y lista para estirar. Ahora va el primer truco, esta masa es muy elástica por eso necesita que la estiremos unas cuantas veces yo les recomiendo que partan la masa en 4 y cada pedazo lo estiren mínimo 3 veces o hasta que tenga el grosor adecuado. Lo que quiero decir con esto es que no intentéis darle el grosor deseado la primera vez que estiráis la masa porque esta tiende a encogerse. Espero que os animéis porque la verdad que salen buenísimos y si algo no se entiende avisarme que os contesto lo mas rápido que pueda.