Brochetas de Langostinos con Bacon

Quizás al ver el titulo uno piensa: langostinos con bacón ¡¡puajjj!! Pues esta combinación esta buenísima, aunque lo “buenísimo” fue que el maridis me las preparara de cena sorpresa.

Ingredientes:

Langostino (mejor crudos)

Lonchas de bacón

Palitos de pinchito

Ajo y perejil

Preparación:

Pelamos los langostinos y reservamos. Cortamos las lonchas de bacón por la mitad, envolvemos los langostinos y los pinchamos en el pinchito. El maridis puso 5 langostinos envueltos y todos mirando para el mismo lado, así se cocinan parejo en la plancha bien caliente. Buen provecho!!

Truchas a la Hepton

Tenía en casa estas truchas arcoíris o asalmonadas o como se llamen, y no estaba muy segura de cómo hacerlas, asique le pregunte a mi amiga Heidi y me dio el truco que hoy publico aquí, quedaron riquísimas, jugosas y una vez limpias y sin espinas (en casa tiene un trauma asique tardo más en limpiar el pescado que en cocinarlo, jejej) acompañadas de la verdurita estaban hummmm BUENISIMAS!!!!!

Ingredientes:

1 trucha medianita por persona

2 tomates

2 cebollas medinitas o una grande

Sal y pimienta (yo utilizo un combinado de sal, romero y limón que compre en el lidl)

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en la base de una fuente de horno,  las truchas y encima de estas sal, pimienta, el tomate y la cebollas cortados finitos luego repetimos un chorrito de aceite encima de la verdurita y otro poco de sal y pimienta. Llevamos al horno a 180º hasta que los ojos del pescado se pongan blancos, es mi truco para que el pescado no se me pase y se quede seco no tengo muy claro cuanto tiempo es en minutos porque siempre me fijo en los ojos!!!

Días de Marisco

Los días de Marisco pueden ser también días de asado, días de pasta, tardes de mate......en fin que lo que importa es reunirse con amigos, pasarlo bien y comer rico rico. Pues Nancy, una de mis mejores amigas, que vivió en Gálicia un par de años aprendió los secretos del marisco.......... ohhhh jjajajjajj, no la verdad es que siempre cocino bien, y entre que su papa también era gallego y cuentan que su pulpo era espectacular y que viviendo allí obviamente aprendió unos cuanto trucos...... hace un pulpo a la gallega que te quita el sentido!!!!!  demosle gracias por su estancia en Gálicia (amiga siempre hay un lado positivo de todo, viste???) En fin, la cuestión es que el domingo pasado nos armamos de unos vinos, el pulpo, unas almejitas a la marinera y unos langostinos a la plancha, cortesía del maridis!!! Todos participamos, la amiguis el pulpo, el maridis los langostinos y yo las almejitas jejejejje formamos un buen equipo!!!!!
Almejitas a la marinera:
1 malla de almejitas, chirlas o lo que os guste.
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vasito de vino blanco
perejil picado fresco
un chorrito de agua

Primero lo primero!! poner las almejitas en agua con sal para que se limpien. Rehogamos el ajo sin que se dore mucho, agregamos la cucharada de harina y revolvemos unos minutitos luego agregamos el vino blanco revolvemos bien para que no se formen grumos y agregamos las almejitas (en este momento si lo creéis necesario poner el chorrito de agua) tapamos hasta que las almejitas se abran, cuando estén abiertas, echar el perejil picado.

Pulpo a la gallega:

1 pulpo crudo y congelado

1 cebolla mediana tirando a grande

Pimentón picante y dulce

Aceite de oliva (del bueno ehhh!!!!)

Primero lo primero!!!! descongelar el pulpo. Mi amiga la experta, dice que es mejor congelarlo o en su defecto comprarlo congelado, para evitar que salga duro, para evitar golpearlo, etc. Lo ponemos a hervir en una olla con bastante agua y una cebolla, el truco es que cuando la cebolla esta cocida, el pulpo también. Lo cortamos y le ponemos el aceite de oliva, la sal y los pimentones (aquí juega el gusto de cada uno, mas picante o menos picante)

Langostinos a la plancha:

Pues yo lo escribo como el maridis los hace, jejejje. En una plancha ponemos una cama de sal gorda y cuando este caliente ponemos los langostinos. Los damos vuelta cuando están rositas aunque la verdad lo hacemos a ojo y obviamente no es lo mismo si son gambones, estos son de un rosa mas oscurito cuando están listos.





Salmon salvaje al limon con arroz

Hoy toca pescado!!! Si, salmón salvaje (o al menos así ponía en la etiqueta) el salmón es uno de mis preferidos, a la plancha o al horno como en este caso. La primera vez que probé el salmón fue en casa de mi abuela (que cocina ahhhhh!!! como todas las abuelas!!) ella me lo preparaba a la plancha con un chorrito de aceite de oliva por encima mmmmmm bonísimo..........La receta es muy sencilla y desde luego acepta otro tipo de pescado como la dorada o la mismísima merluza.
El arroz ha sido todo un descubrimiento porque lo he cocido al microondas, hoy me quede sin bombona, y ha quedado muy bueno!!!!Antes de pasar a la receta me vais a tener que disculpar por la foto (la hice con el móvil) pero creo que mi cámara murió definitivamente, de todos modos no era muy buena, ahora tengo la excusa perfecta para comprarme otra mejor!!!
Ingredientes: (4 personas)
4 trozos (100/150gr) de lomo de salmón
1 limón
1 taza de arroz largo
1 1/2 taza de agua
aceite de oliva
1 taza de guisantes
Preparación:
Primero lavar el arroz para quitarle el almidón. En un bowl para microondas ponemos la taza de arroz largo, el agua, un chorrito de aceite, sal y los guisantes. Tapamos (yo prefiero usar film) y llevamos al microondas a potencia máxima unos 15/20 minutos. En una fuente de horno ponemos los lomos de salmón, sal, un chorrito de aceite por encima, ralladura de limón y zumo de limón. Los metemos en el horno aproximadamente 10-15 minutos. Emplatar y buen provecho!!!!
Observaciones:
Hace un tiempo y aconsejada por mi amiga Silvia "La Tana" compre en el Lidl, un molinillo de sal con romero y limón, esta muy bueno y lo suelo usar con el pescado, y claro a este salmón también le puse.