Hojaldres dulces u Hojalmar

  En Argentina hay unos triangulitos de hojaldre con azúcar caramelizada por encima que son una delicia!! Y si además los abrimos por la mitad como un sándwich y le ponemos mayonesa, jamón y queso hummm, ojo!! A los que no les guste el agridulce se le puede poner cualquier cosa o disfrutarlos así nomas. Pues el otro día mi vecina (que siempre me salva dejándome huevos, una cebolla, etc) me comentaba con nostalgia: Como se llamaban esos triangulitos de hojaldre?? Que ganas de comer uno!! Asique me puse manos a la obra y voila!!! Quedaron riquísimos!!!!!  A ver quien se anima..............

Ingredientes:
1 masa hojaldre de esas congeladas del super (de hojaldre!! no masa quebrada)
Azúcar
Preparación:
Primero lo primero, calentamos el horno y preparamos una fuente con papel vegetal. Colocamos la masa previamente descongelada y la espolvoreamos con azúcar, luego la cortamos en porciones del tamaño que más os guste o en triangulitos como las originales o en cuadraditos. Llevamos a horno unos 10/15 minutos a 200º o hasta que el hojaldre allá subido y el azúcar este doradito. Dejamos enfriar y ya podemos disfrutarlos.

PALMERITAS CASERITAS.............Y FACILITAS

Hace muuuuuchos años jejejje yo tendría unos 8 años, vinieron a mi colegio unas representantes de las ollas Essen (por esa época estaban muy de moda en Argentina, se podía hasta hacer bizcochos dentro!!) pues en la visita nos enseñaron a cocinar palmeritas (o algo parecido adaptado para niños). Yo se que la técnica no es la.....digamos original pero a mi me resulta y desde entonces siempre las hago igual.
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre (se venden en el súper)
1 cucharada sopera y colmadita de mantequilla a temperatura ambiente
2 o 3 cucharadas de azúcar (esto es a ojo)
Preparación:
1º encendemos el horno a 200º. Luego estiramos la masa, sin dejarla demasiado finita, le untamos la mantequilla con un pincel y luego le espolvoreamos el azúcar (aquí podéis poner mas de lo que os puse antes).
Ahora lo importante enrollar la masa hasta el centro y con el otro lado lo mismo,de esta manera "los dos rulos de masa se encuentran en el medio" podemos pegar los dos rulos con un poco de huevo batido o haciendo presión. Luego cortamos en rodajas no muy gruesas y los metemos al horno en una bandeja con papel vegetal, unos 10/15 minutos o hasta que estén doraditas a nuestro gusto. Cuando los retiremos del horno podemos pincelarlas con almíbar como las que vemos en las panaderías, aunque a mi personalmente no me gusta..............

Empanada de Maíz

Si hay algún argentino (como yo) leyendo esto sabrá que para nosotros esta es una "tarta de choclo" de toda la vida, es una de las comidas mas fáciles de hacer y admite cualquier relleno, desde maíz con bechamel, como en este caso, pasando por jamón y queso hasta espinacas. Para mi esta empanada es la prima de la tortilla de patatas, nos vale para cualquier salida al aire libre, porque esta bonísima fría o caliente!!!!!!!!!





INGREDIENTES:
2 masas de hojaldre (una para la base y otra para la tapa)
2-3 latas de maíz
2-3 cucharadas de harina
Leche a temperatura ambiente
Nuez moscada
Pimienta
1 cebolla mediana (la verdad cada uno le pone la cantidad que le guste)

PREPARACIÓN:
Como os dije antes no tiene mucha ciencia, primero tenéis que hacer un sofrito con un poco de ajo, la cebolla y cuando este pochado le agregáis 2 o 3 latas de maíz (de las grandes). Luego le agregáis 2-3 cucharadas soperas de harina. Revoléis unos minutos y le vais echando la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que se quede cremoso pero no muy líquido. Antes de sacarlo del fuego condimentarlo a vuestro gusto con pimienta molida y nuez moscada. Tenéis que dejarlo enfriar, esto es importante porque sino la masa se ablanda y se rompe, si no queréis hacerle los cortes con forma de hoja como en la foto, solo tenéis que pincharla con un tenedor una vez que la hayáis cerrado. Meterla al horno, precalentado, a 210º hasta que este dorada (no asustaros el hojaldre tarda en cocerse).

MAS INFO:
Si queréis podéis hacer una salsa bechamel bien espesita y mezclarla con el sofrito de cebolla y maíz. Yo lo hago así porque es más rápido, más fácil y queda perfecto.
Otro consejo es que estiréis un poco la masa antes de ponerle el relleno, sobre todo para que la masa cubra bien la fuente del horno. Si tenéis un horno pequeño de sobremesa, como el mio, esto no es necesario, salvo que os guste que la masa quede más finita.

Hojaldre de Cerezas

Hace unos días volvía de llevar a mi hija, la pequeña, al medico y en una verdulería cercana a mi casa me encontré con una súper oferta de cerezas, me emocione y compre como 2 kilos!!! a esta altura las que quedaban estaban demasiado maduritas así que se me ocurrió hacer un hojaldre inspirada en el strudell, o por lo menos en su forma. Le he puesto una especie de paso paso en honor a mi primis Maite, así se anima.



Hojaldre de cerezas.
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre (yo la compro en el Mercadona)
1 chorro generoso de licor de cerezas, o el que tengáis en casa.
1 cucharadita de canela en polvo
2-3 cucharadas de azúcar (si podéis usar morena)
200 gr de cerezas ( la verdad las use a ojo)

Preparación:
Dejar macerar las cerezas, de un día para otro, deshuesadas con el azúcar, el licor, la canela y yo le agregue un chorro de zumo de limón y un poco de su ralladura. Estirar el hojaldre dándole una forma mas bien rectangular (que no quede muy grueso, pero tampoco muy finito) colocarlo a lo largo y ponerle las cerezas previamente escurridas (esto es importante porque sino la base del hojaldre estaría demasiado húmeda y corremos el riesgo de que no quede sequito o crujientito)


A continuación cerramos la masa por la mitad como un pañuelo y cerramos bien los moldes, podéis pincelarlo con huevo batido o un poquito de leche.
Ya solo os queda meterlo al horno 210º hasta que este doradito. Podéis comerlo frió o tibio y acompañado de un poco de helado, BON APPETIT!!!