Revuelto de patatas y bacon

 Esto en mi país se llama Revuelto de Gramajo y como no tenía ni idea de porque se llamaba así tire de wikipedia y el nombre se debe a un coronel que le gustaba comer este revuelto, asique le pusieron su nombre. Sea como sea la historia es uno de mis platos preferidos pe
liándose con los huevos rotos.
Ingredientes:
Una patata mediana por persona
Un huevo por persona
Bacón en tiritas
Sal y pimienta
Preparación:
Freímos las patatas y reservamos. En una sartén salteamos el bacón y lo agregamos a las patas, aparte batimos el huevo volvemos a tirar las patas con el bacón a una sartén limpia y caliente, agregamos el huevo y revolvemos. Cuando el huevo este cuajado retiramos y servimos.

Fatay o empanadas arabes

Lo que más me gusta de la comida es que un bocado es un viaje instantáneo a otro mundo, lugar o tiempo. Cuando pruebo estas empandas árabes y cierro los ojos casi puedo sentirme en Bs As tengo 14 años y estoy en mi antigua casa comiendo fatay con mi mamá, y ahora pensaran ¿esto a que viene? pues que al lado de mi antigua casa en Caballito (un barrio de BsAs) una señora hacia comida casera y ahí fue donde los probé por primera vez. Asique los invito a probar esta receta, cierren los ojos y viajen.
Ingredientes:
250g Carne picada ternera
2 limones exprimidos
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Sal, pimienta, orégano
Masa de pizza
Preparación:
Lo primero seria Mezclar la carne con las especias y el zumo de limón y dejar reposar un rato, la carne se va a poner medio gris, no se asusten es el efecto que produce la acides del limón. Cortamos la cebolla y la caramelizamos, luego la agregamos a la carne (no sé si la receta original la llevaría o no, pero a mí me gusta) Ahora deberíamos preparar la masa de la pizza, salvo que quieran hacer trampa como hice yo y comprarla lista para usar. Cortamos discos de masa y  ponemos un poquito del relleno de carne en el centro, si,  así como esta sin cocinar (entre el limón y el calor del horno se cocina, asique no se asusten!!) cerramos formando un triangulo como se ve en las fotos y al horno 200º hasta que estén doraditas.

Brochetas de Langostinos con Bacon

Quizás al ver el titulo uno piensa: langostinos con bacón ¡¡puajjj!! Pues esta combinación esta buenísima, aunque lo “buenísimo” fue que el maridis me las preparara de cena sorpresa.

Ingredientes:

Langostino (mejor crudos)

Lonchas de bacón

Palitos de pinchito

Ajo y perejil

Preparación:

Pelamos los langostinos y reservamos. Cortamos las lonchas de bacón por la mitad, envolvemos los langostinos y los pinchamos en el pinchito. El maridis puso 5 langostinos envueltos y todos mirando para el mismo lado, así se cocinan parejo en la plancha bien caliente. Buen provecho!!

Pan de carne..........¡¡¡para Sandris!!!

Receta sencilla donde las haya este pan de carne siempre es un éxito, acompañado de pasta (mi preferido) o patatas fritas, o arroz, incluso puré!! Como lo mío es la cocina cada vez que vienen visitas me encanta agasajarlos, ¿y que pasa cuando yo voy de visita?? ¡¡¡¡Que también los agasajo!!!! jajjajajaj lo disfruto muchísimo asíque recién llegada a Madrid y estando en casa de mi primis Sandra (una prima adoptada con el corazón y que es una amiga con todas las letras) le pregunto que quiere comer y ¡¡zas!! Historia y receta nueva, espero que la pongan en práctica.

Ingredientes:
1 Kg. de carne picada de ternera (o cerdo, o mezcla de las dos)
Ajo y perejil picaditos
Queso parmesano (del bueno!!)
Un puñado de pan rallado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tomate (la que usaríais para unos macarrones, yo la hago con una lata de tomate triturado de las grandes)
Preparación:
En un cuenco grande mezclamos la carne con todos los ingredientes y amasamos, cuando este listo si os parece que esta muy blandito o suelto podéis agregarle mas pan rallado (solo si os parece) tenemos que unirlo todo y que parezca un "bollo" y así lo ponemos en una fuente con un poco de aceite en la base, yo utilizo una tipo pirex que es alta, así entra bien toda la salsa de tomate y luego lo dicho, cubrimos el pan de carne con la salsa de tomate y al horno unos 40 minutos a 200º.

Fajitas a nuestro gusto

 

En casa les encanta la noche de las fajitas. No se si las hacemos correctamente pero a nosotros nos gustan así con guacamole por dentro y nachos rotos.
Ingredientes:
Una pechuga de pollo
Un pimiento rojo grande
Un Pimiento verde grande
Dos cebollas
Ajo, comino molido, pimienta, perejil, pimentón y sal.
Preparación:
Cortamos el pollo en tiras finas y lo freímos a fuego medio, en esa misma sartén agregamos la verdura cortada en juliana y cuando este pochada agregamos el pollo, los condimentos y un chorrito chiquito de agua.
Dejamos cocer 5 minutitos y ya esta. Calentamos las tortillas de maíz y a comer!!!

Costillas de Cerdo al Horno

Hummmmm estaban buenísimas!!!!!! Encontré esta receta hace un tiempo en directo al paladar y por alguna razón, que no recuerdo, nunca la puse en practica......Menos mal que se me dio por acordarme porque están muy buenas y son muy sencillas de preparar, ATENCION al que no le guste mancharse los dedos (y un poco la cara) que se abstenga de intentar esta receta, porque es y esta para chuparse los dedos!!!
Ingredientes:
Costillas de cerdo de la mejor calidad posible
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja
Miel
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentamos el horno 200º. En un bowl mesclar la miel, la soja y el aceite en partes iguales, Yo prepare 2 trozos como el de la foto asique utilicé 2 cucharadas de cada ingrediente pero claro que esto es un poco a ojo. Salpimentamos la carne la ponemos en una bandeja para el horno (en este momento yo pondría un papel albal en el fondo de la fuente porque la mezcla se pega bastante!!) embadurnamos la carne por los dos lados y la llevamos al horno una hora y media aproximadamente, eso sí a ratos vamos dándole vuelta a la carne y agregándole mas de la mezcla de soja, miel y aceite.

Hamburguesas caseras de las buenas!!!!!!!!

Cuanto tiempo buscando la manera de que las hamburguesas caseras me quedaran bien...... Lo probé todo!!!!! con gelatina sin sabor, con huevo (no se parecían en nada a las de la carnicería), pero se me rompían cuando las ponía en la plancha......hasta que un día se me ocurrió decirle al carnicero donde suelo comprar que me picara la carne 3 veces, jejejjeje me miro y me pregunto: queres carne o plastilina? (es argentino como yo!!) Pues resulto que la "plastilina" era la solución, suelo condimentarlas al estilo "moruno" porque al maridis le encantan, y puedo garantizar que no se desarman cuando les das la vuelta en la plancha.

Ingredientes:

1K de carne picada de ternera

1 cucharada sopera de pimentón dulce (puede ser picante, depende del gusto)

1/2 cucharada sopera de comino molido

1/2 cucharada sopera de ajo en polvo

1/2 cucharada de perejil (el que tengáis, mejor fresco)

Sal y pimienta

Preparación:

No tiene mucho truco hay que mezclar bien todos las especies en la carne. Yo la dejo reposar toda la noche en la nevera y al otro día hago las hamburguesas y las que no comemos las congelo. Utilizo una bolsa de plástico pongo un poco de carne picada y retuerzo la bolsa como si fuera a hacer un nudo.

Esto lo hago para formar una bola de carne y con la bolsa consigo que la bola quede bien prensada luego aplasto la bola para darle forma a la hamburguesa y voila!!!! Listas para cocinar o congelar.