Cheesee frosting y la importancia de cumplir la receta!!!!

Menudo título!!!! Jajajajja  menuda metedura de pata la mía!!!!!!!!!! Cualquiera pensaría que a esta altura del partido con tanta tarta y cupcake vendido una no comete estos errores…………pues yo si jejjejjejej. El otro fin de semana festejamos el cumple de mi papá y obvio le hice una tarta, pues  preparando el  frosting de queso me di cuenta que se me olvido sacar el queso de la nevera un rato antes (para que este a temperatura ambiente, ES IMPORTANTISIMO!!!) asique la sucesión de pensamientos en mi cabeza fue la siguiente: noooo me olvide de sacar el queso!!!!/ Y ahora como lo templo?/ bueno lo uso así……….DIOS!!!!!! En que estaría yo pensando???????? Quizás me paso porque era muy temprano por la mañana (de verdad MUY  temprano) La cuestión es que primero batí la mantequilla, que si estaba a temperatura ambiente, y cuando agregue el queso frio de la nevera, catástrofe!!!!!!!! La mantequilla se enfrió  y se llenó de grumos, pero no grumitos, nooooo!!!  Grumos del tamaño de granos de pimienta!!!!!!!!!!!!!  Lo único que se me ocurrió para arreglarlo fue ponerlo en el microondas en función defrost 30 segundos y AAAAALELUYAAAA el frosting quedo perfecto!!!!!  Yo no sé si lo del micro está bien pero fue lo único que se me ocurrió, asique aquí os dejo mi reflexión: SIEMPRE SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DE UNA RECETA!!!!!!  La receta del frosting AQUÍ.

Tartas decoradas con fondant......y con ilusión. 2º parte

Como ya conté en la primer entrada con este nombre, el horizonte laboral se convirtió en trabajo puro y duro!!!!! Es genial, estoy muy feliz. Se corrió la vos entre mis conocidos, las escuelas de mis hijas etc. y de repente ya no tenía tiempo de casi nada!!!! No me quejo, al contrario estoy agradecida de haber encontrado digamos........mi lugar. Y no solo son tartas, son cupcakes (como el cupcakes bouquet) y hasta galletas decoradas!!! Disfruto muchísimo decorando tartas y sufro también cuando me toca llevarla, la noche anterior tengo hasta pesadillas!!!! Se imaginan que después de tanto trabajo se me rompe o se me cae o alguna otra catástrofe???? En fin que os dejo algunas fotitos nuevas, espero que os gusten!!!!

MY GOTYK CUPCAKES

Si volví!!!!! Estaba desaparecidísima!!!!!!!!!!!! Pero por buenos motivos, se me acumularon varias comuniones y cumpleaños así que no pare de trabajar. Y justamente voy a aprovechar este post para mostrarles algunas de las cosas que estuve haciendo y una en particular de la que estoy muy orgullosa. Hay en Facebook una página genial que se llama my gotyk books y ropa, Sandra es la responsable de esta página de facebook. Es la que hace las fotos, el maquillaje y hasta diseña el vestuario de sus sesiones de fotos!!!!!!! Es una todo terreno y una gran fotógrafa llena de talento. Hace un tiempo me propuso que preparara algo para uno de sus showroom, así que aquí esta, os dejo algunas de las fotos. Son cupcakes de chocolate algunos en fondant y otros con buttercream de vainilla.

 

Sabado de curso: Tartas con fondant

Que contenta estoy!!!!!!!!!!! Fue un día redondo, el curso fue genial, el ambiente súper divertido (pobre Bea parecíamos unas cotorras sin parar de hablar) la tarta quedo genial, todas las tartas del curso quedaron hermosas!!! Y lo mas gracioso es que cuando caminaba para el coche con la tarta, la gente se quedaba mirando jajajajajaj y yo toda orgullosa con mi creación!!!!!!!!! Si sois de la zona de Málaga (Torremolinos para ser axactos) y todavía no conocéis la tienda "En juliana" cuando la vayáis a visitar os vais a acordar de mi.......es adictiva........como la coca-cola!!!!!!!!!!! Tienen tantas cosas, moldes, moldecitos, cortadores todos los que se os ocurran. Que cada vez que voy tengo que llevar el dinero justo para lo que me hace falta, por que sino es mi perdición!!!!!!!!!! Pues esta tarta esta buena por fuera y por dentro esta mejor!!!, lleva un bizcocho de vainilla con una buttercream suiza de Nutella, y aquí la primer aclaración: yo no soy muy amante de la Nutella y sus primas, pero esta crema esta suave de sabor y de textura......esta buenísima!!!!!!!!! A mi me daba lastimita cortarla, pero en casa tardaron dos segundos en comérsela, solo me pude rescatar un cachito para desayunar mañana. Y ya me voy a descansar que solo puedo pensar en fondant de colores y cremas...........eso no es buena señal, jajajjaja me voy a dormir!!!!!!!



Tartas decoradas con fondant...........y con ilusión.

Bizcocho chocolate y mocha buttercream,
bizcocho vainilla y dulce de leche

Cuando tenia unos 8 años vi la primera tarta forrada y decorada con fondant, y a partir de ese día me quede enganchada al programa que Marta Ballina tenia en la televisión Argentina. Me encantan las cosas que hacia, las decoraciones, los muñequitos en fondant eran geniales. Ya lo he comentado en otras ocasiones desde chica la cocina siempre me llamo la atención, y desde chica ya cocinaba algunas cosillas......Pues cada cumpleaños me toca preparar las tartas, para mi papá, su mujer, mis hijas, obvio mi maridis, etc.

Lo que mas me llama la atención es de donde puede surgir un horizonte laboral sin proponértelo, todas esas tartas de cumpleaños que eran mi contribución a todas las fiestas de mi gente, mi afición a la cocina y a la repostería se han convertido en algo mas casi sin darme cuenta. Ahora eso si, mi mayor satisfacción fue  cuando le regale la tarta de cumpleaños (la del lazo rosa) a mi sobrina, estuvo toda la tarde diciéndome: Tita Luli yo quiero comer de eso (señalando la tarta) jajajajajja. Así que voy a aprovechar esta ventana al mundo para aparte de seguir compartiendo mis recetas, también mostraros un poco del trabajo que si todo sale bien y sigue bien encaminado como hasta ahora (traducido, que la gente me esta haciendo encargos jejejje) ojala se convierta en mi trabajo a tiempo completo, que mas podría pedir que un trabajo que me encanta y con el cual disfruto como una enana!!!!!!!!!!!! 

 

Cookies pops, un buen regalo!!!!!!!!

 Como bien dice el titulo, esta cesta de cookies pops fue un regalo para el hijo de mi vecina Eli en su primer cumpleaños. La verdad es que Eli es la vecina que todos deberían tener, me cuida a mis hijas, me regó las plantas en mi ultimo viaje a Madrid, me presta su horno, me presta huevos, azúcar, aceite, patatas, etc.......jajajajjajaj!!!!!!! A cambio , la verdad sea dicha, siempre es una de las primeras en probar todo lo que cocino. Esta receta es la misma que utilicé para las galletas del cumple de mi hija,  estaban decoradas igual, solo he cambiado el color.



armando las piruletas



aquí se esta secando la purpurina



Galletas para decorar

Como ya conté en otras entradas mi punto freak es cocinar cuando estoy nerviosa o estresada...........jejejej que le voy a hacer! y hace poco me volví a examinar del teórico del coche, y era la última oportunidad, asi que se podrán imaginar como estaba ahhhhhhh de los nervios!!!!!!! Gracias a esto mi familia a estado ingiriendo calorías a más no poder, porque me meti compulsivamente en la cocina para preparar bizcochos, galletas y muffins, aunque casi no tenía de nada (azúcar para la glasa, etc.....este tipo de cosas las suelo comprar yo....no es algo que el mardis maneje como la compra regular) Pero como me apetecia comer dulce, con mi hija Agostina nos pusimos manos a la obra e hicimos unas galletas muy ricas, que son ideales para decorar con glasa. También tenía encima la fecha de la fiesta del primer cumpleaños de mi hija Lara y quería hacer algo especial, por eso utilicé esta receta para hacer unas piruletas de galleta a modo de souvenir. Tenía la receta guardada desde hace un tiempo y hay que darle las gracias a "El rincon de Bea" porque ahí la encontre. Las galletas salen duritas aunque no las dejes dorar mucho ( a mi me gustan blanquitas) y esto es importante porque tienen que aguantar el peso de la glasa. Lo mejor que tienen estas galletas es que una vez cortadas se pueden congelar, así que cuando quieras galletas de nuevo solo tienes que meterlas al horno directamente. Eso hice, las tengo reservadas para navidad!!! Estas están decoradas con fondant, no tenía glasa, solo este fondant morado que sobró de la tarta de Hannah Montana así que con eso y otras con chocolate blanco nos las comimos y estaban muy buenas y la verdad que solas también.

Receta:

Igredientes:

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. azúcar glass

1 huevo grande a temperatura ambiente

650 gr. harina tamizada

1 chorrito de leche para ligar la masa

Extracto de vainilla, o el que mas os guste

Preparación:

1º Batimos la mantequilla sola durante un minuto a velocidad media alta (no olvideis raspar los borden del bowl) cuando tengamos una consistencia cremosa y pareja, bajamos la velocidad y agregamos el azúcar glass (tamizado) de a cuchardas. Si teneis que parar de batir para raspar los bordes hacerlo sin problema. Cuando este todo incorporado subimos la velocidad y batimos uno minutos. Ahora notaremos que la masa a subido un poquito y tiene una consistencia cremosa. Paramos la batidora y agregamos el extracto, luego batiendo a velocidad baja, agregamos el huevo batido de a poco, hasta que toda la masa quede uniforme. Manteniendo la velocidad mas baja posible, y sin detenernos, agregamos la harina de a cucharadas. Cuando lleguemos hacia el final la masa tendrá un aspecto desmigajado, ahora agregamos "el chorrito de leche" como no se puede decir exactamente cuanto es "un chorrito" agregar 1º una cucharada de leche y asi hasta que la masa se despegue de las paredes y forme una bola uniforme.

Lo siguiente es separar la masa en cuatro trozos y a cada uno darle forma cuadrada

 y ponerlo entre dos papeles de horno (papel manteca, papel vegetal) estiramos la masa de forma uniforme y dejandole una altura..........no se expresarlo en cm!!! gruesita, ni muy finita porque las galletas serian demasiado crocantes ni muy gruesas porque parecerian scons, jejejje. Ahora teneis que dejar reposar la masa en la nevera minimo 2 horas, luego cortais las galletas  y al horno unos 15 minutos, pero con mucho ojo que un minuto de mas puede arruinarnos la hornada!!!!! 

 

Un dato muy interesante que lei en el blog de Bea es que si podemos utilizemos placas para horno de colormetalizado, porque las negras absorven mas el calor y tuestan demasiado la base de las galletas. Cuando estén listas las dejamos enfríar en una rejilla, y cuando estén frias podemos decorarlas.