Pionono chocotorta

Este mes me encanta la propuesta, Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, "Piononos"

En Argentina el pionono es un clásico relleno de dulce de leche o en su versión agridulce relleno de jamón, queso, mayonesa, lechuga, etc. A mí me encanta fusionarlo con otro clásico, la chocotorta. Espero que os animéis a prepararlo ya que es muy fácil y el resultado es BUENISIMO.
Ingredientes:
30gr de harina
2 cucharadas de cacao sin azúcar
1 cucharadas de almidón de maíz
75gr de azúcar
1 cucharadita de miel
4 huevos
2 hojas de papel vegetal
Relleno:
Dulce de leche y queso philadelphia a partes iguales (suelo utilizar 3 cucharadas de cada)
Preparación:
1º preparar una fuente de horno con papel y precalentar el horno a 200º. Mezclamos la harina con el cacao y el almidón de maíz. Tamizar y reservar. Batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta blanquearlos o dejarlos a punto de letra, esto significa que la consistencia es tal que se puede formar una letra sin que se deforme y permaneciendo en el lugar. Lo último es agregar la mezcla de harina y cacao de a poco y con movimientos envolventes cuando este todo unido vertemos sobre la fuente que tenemos preparada y llevamos al horno unos 8 minutos aproximadamente. IMPORTANTE, cuando saquemos el pionono del horno inmediatamente lo sacamos de la bandeja colocamos la otra hoja de papel vegetal y así en caliente enrollamos y dejamos enfriar. Luego lo rellenamos y decoramos al gusto.

CHOCOTORTA CUPCAKES

La receta de hoy tiene mucho significado. Primero porque cuando me estreso me da por cocinar y hoy estoy estresada y nerviosa: el jueves tengo el examen de conducir teórico, como siga así cuando tenga el práctico empapelo la ciudad de cupcakes. Pues si y como el examen ya esta a la vuelta de la esquina, casi me agarra un ataque. Y pensé, voy a cocinar algo dulce y rico!! Mientras pensaba en que cocinar se me venían varios recuerdos a la mente, por ejemplo que a mi tío "Gringo" le encanto la chocotorta que le hice hace unos 15 años ,mas o menos, que el otro día cuando la hice acá en casa les encanto, que le debía a mi amigo Diego algo por su cumple (coincidió con la chocotorta y se la perdió) y que igual que mi compañera Blogger Bea, yo también ando en busca del muffin de chocolate perfecto como el de Ikea........así que juntando todo esto pensé, ¿por que no hago unos cupacakes con la crema de la chocotorta? Y voila!!!!! El resultado RIQUISIMO!!!!! El cupcake de chocolate no es invento mío , que mas quisiera yo, es del libro Cupcakes de la genial Martha Stewart. Y antes de que me olvide una mención especial a mi vecina Eli, que me presto los huevos que me hacían falta, aquí esta tu recompensa esperando escondida en la nevera. Aquí os dejo la receta,



Ingredientes: 16 unidades

1/2 taza de cacao amargo (yo uso valor)

1/2 taza de agua caliente

1 1/2 tazas de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de sal

170 gr. de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevo grandes

1/2 cucharadita de extracto de vainilla (yo use una cucharadita)

1/2 taza de nata ácida (yo utilice buttercream)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Mezclar el cacao con el agua caliente y reservar. Tamizar la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato y reservar. Fundir la mantequilla con el azúcar a fuego lento removiendo, cuando este listo retiramos del fuego pasamos a un bowl y batimos (con batidora eléctrica) hasta que enfríe, tardaremos unos 5 minutos aproximadamente. A continuación agregamos los huevos poco a poco junto con la vainilla. Cuando este todo incorporado agregar la mezcla del chocolate siempre batiendo. Ahora bajamos la velocidad y agregamos la harina alternándola con el buttercream. Verter en los moldes y llevar a horno unos 15/20 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga seco.

Crema Chocotorta:

Como en el post de la chocotorta esta crema es un poco a gusto de cada uno. Yo os recomiendo que pongáis partes iguales de dulce de leche y de queso tipo Philadelphia. La dejáis enfriar un rato en la nevera y luego ya podéis decorar los cupcakes.