Cookies pops, un buen regalo!!!!!!!!

 Como bien dice el titulo, esta cesta de cookies pops fue un regalo para el hijo de mi vecina Eli en su primer cumpleaños. La verdad es que Eli es la vecina que todos deberían tener, me cuida a mis hijas, me regó las plantas en mi ultimo viaje a Madrid, me presta su horno, me presta huevos, azúcar, aceite, patatas, etc.......jajajajjajaj!!!!!!! A cambio , la verdad sea dicha, siempre es una de las primeras en probar todo lo que cocino. Esta receta es la misma que utilicé para las galletas del cumple de mi hija,  estaban decoradas igual, solo he cambiado el color.



armando las piruletas



aquí se esta secando la purpurina



VERDADERAS COOKIES AMERICANAS

Como dice el titulo estas son las verdaderas COOKIES AMERICANAS!!!!! Esta receta la tengo hace muuuuucho tiempo es la que hago siempre y tengo que reconocerlo me costo dar con ella, pero como la encontré es una historia super insólita!!! Si vais leyendo mis post sabréis que me encantan las series estilo "Friends", pues fue mirando el capitulo donde estaban todo el día cocinando galletas para descubrir la receta de las mejores cookies.........lo mas gracioso es cuando descubren que la famosa receta era la del Nestlé Toll House, que son las galletas más comidas en E.E.U.U y la receta aparece en los paquetes de galletas y en los de las pepitas de chocolate jajjajajaja solo de recordarlo me rio sola!!!!!!!! Si queréis la historia completa de como Nestlé vende estas galletas, Bea la cuenta en su blog, las dos hacemos las mismas galletas!!!!! En fin como mi princesa mayor ayer se esguinso el tobillo jugando en el cole, prepare la masa para hornearlas esta mañana temprano y que pudiera desayunar algo especial.

Receta:
Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1  cucharadita de sal
1 taza de mantequilla pomada (osea blanda, a temperatura ambiente)
3/4 tazas de azúcar
3/4 tazas de azúcar moreno
1 cuchara de extracto de vainilla
2 huevos
2 tazas de NESTLE TOLL HOUSE (podeis usar el mejor que encontréis en el super)
1 taza de nueces picadas (yo no le puse, el maridis es alérgico!!)
Preparación:
Mezclar la harina, bicarbonato, sal y tamizar. Reservar en un bol.
Batimos la mantequilla con los dos azúcares unos tres minutos hasta que se forme una mezcla suave y cremosa. Cuando tengamos la consistencia añadimos la vainilla. Añadir los huevos uno a uno, incorporando bien cada huevo antes de poner el siguiente. Agregamos la harina en dos veces, hasta que esté integrada.
Añadir las pepitas de chocolate y las nueces mezclando con una cuchara de madera hasta que estén bien repartidas por la masa.
Tenemos que dejar reposar en la nevera de un día para otro. Según la receta original esto era una de las claves de la masa.
Mientras precalentamos el horno a 190º, hacemos bolitas de masa con una cuchara de helado pequeña (la cuchara es importante si podéis compraros una, la masa estará bastante fría y dura y esta cuchara os facilitara el trabajo) las vamos poniendo en una fuente sin grasa (podéis usar papel vegetal) dejando espacio entre cada bolita de masa ya que en el horno esta se expandirá. Hornearemos durante uno 10 minutos, dependiendo del horno y del gusto de cada uno. Después de dejarlas reposar en una rejilla hasta que se enfríen ya las podéis disfrutar!!!!

Cupcakes doble vainilla

Nuevamente receta con historia. Tenia estos cupcakes pendientes desde hace tiempo, y aproveche la fiesta de cumpleaños de mi hija la menor para cocinarlos. Pues si, mi bichito cumplió su primer añito y al igual que su hermana tubo su fiesta en el jardín de nuestra urbanización. La pasamos super bien, tomamos mate, café y disfrutamos de la tarta (que fue la misma que la de su hermana, por petición paterna!!).Y como souvenir las cookies pops o piruletas de galleta . Ahora viene la historia de los cupcakes.....jejejjeje. Desde que me vine a vivir a España, dejando Argentina atrás, hay algunas costumbres que no puedo abandonar. Como tomar mate, comer facturas, y seguir utilizando dulce de leche para casi todos mis postres. Otra costumbre es "ojear" el periódico online. Pues un día encuentro en el periódico "La Nación" una nota sobre la pastelería Magnolia Bakery, la cual ya conocía por ser una fiel seguidora de Sex and the City, y que leo en la nota??? que hablaban de cupcakes!!! esos pastelitos que yo creía muffins y que tenían esa crema de aspecto delicioso encima!!! hacia tanto tiempo que quería hacerlos!!!!! pero lo mejor de todo fue leer en esa nota que las dueñas de la pastelería habían editado un libro con sus recetas, ahhhh casi me muero de felicidad. Todavía no andaba yo muy puesta en esto de los blogs y casi casi me frustro, cuando encuentro las recetas en ingles!!!!! Entonces me arme de valor, de un diccionario, de internet (obvio!!), y de mi profesora de ingles de aquellos tiempos (a la que bombardeaba a preguntas sobre términos culinarios que ni ella entendía!! Se excusaba diciendome: Lucia yo no cocino, no estoy muy segura...........jajajajaj!!!!!) y así conseguí traducir mi primer receta. Con el tiempo una se termina acostumbrando y ya no me da miedo intentar recetas en ingles.

Receta:

Ingredientes: (24 cupcakes)
1 y 1/2 tazas de harina con levadura incorporada (harina leudante si hay algún argentino leyendo)
1 y 1/4 tazas de harina de repostería
225 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de leche
1 cdta de extracto de vainilla

Preparación:
Batir la mantequilla con batidora eléctrica (o a mano si sois valientes) hasta que adquiera una textura esponjosa. Agregamos el azúcar gradualmente y batimos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. En otro bol, pondremos los dos tipos de harina y los mezclamos.
Añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar los huevos uno a uno mezclando bien antes de agregar el siguiente, cuando este todo bien integrado agregamos los ingredientes secos alternándolos con la leche previamente mezclada con la vainilla, es importante no añadir una parte si la otra no esta bien incorporada, pero tampoco hay que batir en exceso. Ahora solo nos queda poner la masa en las capsulitas de papel y llevar a horno precalentado 180º unos 15/20 minutos o hasta que pinchemos con un palito y este salga seco.
Buttercream:
Esta receta ya esta publicada, la única diferencia es que en esta ocasión deje el buttercream de color blanco, sin colorante. Es muy importante recordar que los cupcakes se tiene que decorar con el buttercream recién echo, digo esto porque se puede guardar en la nevera pero tendríamos que esperar a que se ponga a temperatura ambiente, batimos un poquito y ya esta. Pero recordar que la mantequilla es su principal ingrediente, no es bueno marearlo mucho que se nos puede cortar.

Piruletas de galleta

Y llegó el cumple de mi princesita la más chiquita de la casa!!!!!! Con su primer añito, llegaron muchos regalos, una fiesta con amigos en el jardin de nuestra urbanización, cosas ricas para merendar como galletas, cupcakes de vainilla y claro la tarta de cumpleaños!!! Como tenía galletas congeladas, un montón!!!, se me ocurrió hacer de souvenir piruletas de galletas. Encontré la forma sencilla de hacerlas en Karen´s cookies  Me puse manos a la obra y quedaron hermosas!!!!!! En esta entrada les dejaré el paso a paso de las piruletas y de como decoré las galletas. En esta ocación utilicé fondant que tenia en la nevera, pero logicamente estas galletas son perfectas para la glasa.
Las galletas:
1º hacer la cantidad de galletas (receta aqui) que necesiteis.
2º Estirar el fondant con azúcar glass hasta que quede de un espesor finito y cortamos las formas que queremos utilizar. En este caso yo hice algunas galletas con forma de estrella, así que utilicé el mismo cortapasta para el fondant y también uno mas pequeño, de esta manera algunas galletas estaban totalmente cubiertas y otras tenian una estrella de fondant más pequeña en el centro. También tenia algunas galletas redondas con lo que al interponerlas con las estrellas de fondant quedaron muy monas.

3º Cuando ya tenemos las formas cortadas ponemos detras de las mismas un pegotito de dulce de leche y las pegamos sobre las galletas. He descubierto que la mejor forma de gurdarlas es en un plato cubierto por film, o con una bolsa.
Piruletas de galleta:
Este es un truco sencillo para que las galletas parezcan piruletas. Logicamente se pueden hacer las galletas con palito, utilizariamos el palito de madera de los pinchitos previamente humedecido e introducido en la galleta. Luego horneamos con normalidad. En este caso cogeremos una bolsita (la de las chuches) cortaremos un poco por la parte abierta porque suelen ser demasiado largas y pegaremos el palito con un poco de fiso en el extremo contrario que cortamos.

Luego introducimos la galleta en la bolsita y colocamos una cinta justo por debajo de la galleta

 Ya solo nos queda anudar con un lazo bonito justo por debajo de la galleta asi sujetamos el palito y la galleta al mismo tiempo.